Niğde Süt Ürünleri Çalıştayı: Gelenekten Geleceğe Değer Katmak programı gerçekleştirildi.
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi tarafından düzenlenen “Niğde Süt Ürünleri Çalıştayı: Gelenekten Geleceğe Değer Katmak” programı akademisyenler, çiftçiler, girişimciler ve öğrencilerin yoğun katılımıyla başarıyla tamamlanmıştır.
Programın açılış konuşmasını yapan Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi Dekanı Sayın Prof. Dr. Ahmet ŞEKEROĞLU Niğde’nin köklü hayvancılık mirasını ve geleneksel süt ürünlerini, bilimsel inovasyon ve yüksek standartlarla birleştirerek bir marka değerine dönüştürmeyi hedeflediklerini, yerel üretimi teknoloji ve sürdürülebilirlik temelinde geleceğe taşıyarak bölge ekonomisine katma değer sağlamanın öncelikleri arasında olduğunu belirtmiştir.
Niğde İl Tarım ve Orman Müdür Yardımcısı Sayın Muzaffer GEYSOĞLU Niğde’nin sahip olduğu hayvancılık potansiyeli ve hayvansal ürünlerin üretim verilerine değinerek üreticilerin emeğini kayıtlı ve yüksek standartlı bir ekonomiye dönüştürmenin öneminden bahsetmiştir.
Sayın Rektör Prof. Dr. Hasan USLU ise konuşmalarında yerel süt ürünlerinin küresel rekabet gücüne sahip bir marka değerine dönüştürme hedefini vurgulayarak geleneksel üretimi ileri teknoloji ve sürdürülebilirlik prensipleriyle şehrin ekonomik kalkınmasında stratejik bir güç olabileceğine değinmiştir.
Açılış konuşmalarından sonra çalıştayın ilk oturumunda Kavramsal Çerçeve, Mevzuat ve Gastronomi başlığında Doç. Dr. Hande BALTACIOĞLU, Dr. Öğr. Üyesi Betül OSKAYBAŞ EMLEK, Doç. Dr. Ezgi DEMİR ÖZER ve Dr. Öğr. Üyesi Betül ÇETİN tarafından sırasıyla Yerel ve Yöresel Ürünler: Kavramsal Çerçeve ve Temel Ayrımlar, Türkiye’de Süt Ürünleri Mevzuatı: Güncel Yönetmelikler, Yerelden Küresele: Nevşehir Süt Ürünlerinin Gastronomi Turizmindeki Rolü, Yöresel Peynirlerin Sürdürülebilir Gastronomi Turizmi Kapsamında Değerlendirilmesi konularından sunumlar gerçekleştirilmiştir. İkinci oturumda ise Prof. Dr. Ayhan CEYHAN, Doç. Dr. Fulden KARADAL, Dr. Öğr. Üyesi Mutlu BULUT, Girişimci Recai ERBİŞİM, Cafer SEVER ve Özlem GÜNDOĞDU ERKİN tarafından Niğde İlinde Yerel Süt Ürünlerinin Durumu, Sütün Türlere Göre Kimyasal Özellikleri ve Süt Kalitesini Etkileyen Faktörler, Katma Değerli Pazarlama Stratejileri: Coğrafi İşaret, Marka ve Hikayeleşme, Yenilikçi Yaklaşımlar ve Yerel Ürünler, Yöresel Süt Ürünlerinin Sunum ve Tanıtımı, Kadim Anadolu’da Peynirin İzleri: Niğde’de Şirden Mayası ile Peynir Üretimi konularındaki sunumlar ile katılımcılara kapsamlı bilgiler aktarılmış, sorular yanıtlanmış ve çözüm önerileri paylaşılarak çalıştay tamamlanmıştır.