| 1 | Menü kavramı, gelişimi | |
| 2 | Menü planlama | |
| 3 | Menü türleri | |
| 4 | Menü yemek grupları ve adları | |
| 5 | Menü iskeleti oluşturma | |
| 6 | Standart reçeteler | |
| 7 | Genel tekrar | |
| 8 | Okul öncesi çocuklara yönelik menü planlama | |
| 9 | Okul dönemi çocuklara yönelik menü planlama | |
| 10 | Huzurevlerinde menü planlama | |
| 11 | Yetişkin hastanelerinde menü planlama | |
| 12 | Menü örnekleri/ pratik uygulamalar | |
| 13 | Menü örnekleri/ pratik uygulamalar | |
| 14 | Genel tekrar | |