Anasayfa
English
İletişim
Hızlı Erişim
Akademik Takvim
Anketler
Bilgi Edinme
Bilgi Paketi
Diş Hekimliği Fakültesi Randevu
Etkinlik Talep Formu
NOHU Login
NUBulut
Öğrenci e-posta
Personel e-posta
Telefon Rehberi
Uzaktan Eğitim Sistemi
Yemek Menü
Yemekhane Sanal Pos
NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ
Bilgi Paketi
Kurum Hakkında Bilgi
Üniversite Senatosu ve Yönetim Kurulu
Organizasyon Şeması
Akademik Takvim
Genel Bilgi
Genel Giriş Koşulları
Genel Kayıt Prosedürleri
Kurallar ve Yönetmelikler
Önceki Dönemlerin Tanınması
Diploma Eki
Akademik Danışmanlık Düzenlemeleri
AKTS Kredi Dağılımı
İsim ve Adres Bilgileri
Derece Programları
Ön Lisans
Lisans
Yüksek Lisans
Doktora
Course Catalogue For Exchange Students
Öğrenciler için Genel Bilgiler
Yaşam Giderleri
Barınma Olanakları
Beslenme Olanakları
Sağlık Hizmetleri
Sigorta
Öğrenme Olanakları
Kültürel ve sosyal Faaliyetler
Sportif ve Boş Zaman Faaliyetleri
Öğrenci Kulüpleri
Uluslararası Programlar
Dil Politikası ve Kurslar
Staj
Burs Olanakları
Engelli Öğrenci Olanakları
Öğrenci İşleri
Değişim Öğrencileri için Pratik Bilgiler
Niğde'de Yaşam
NİĞDE SOSYAL BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU / AŞÇILIK / ASC2022 - SERVİS TEKNİKLERİ
DERS HAKKINDA GENEL BİLGİLER
Dersin Kodu
Dersin Yarıyılı/Yılı
Dersin Türü
Dersin Seviyesi
Dersin Öğretim Dili
Dersin Adı
Teori
Uygulama
AKTS
Dersin İngilizce Adı
Dersin Öğretim Elemanı
E Mail
Dersin Yardımcı Öğretim Elemanı
E Mail
Dersin Amacı
Servis Teknikleri dersi, yiyecek-içecek hizmetlerinin profesyonel bir şekilde sunulmasına yönelik temel bilgi, beceri ve tutumları kazandırmayı amaçlar. Bu ders kapsamında öğrencilerin; restoran ve servis alanlarını tanıması, servis düzeni ve servis çeşitlerini öğrenmesi, misafir karşılama ve ağırlama becerilerini geliştirmesi, iletişim ve görgü kurallarına hâkim olması hedeflenir. Ayrıca, aşçılık alanında üretilen yemeklerin doğru, hijyenik ve estetik bir şekilde misafire sunulabilmesi için mutfak-servis koordinasyonunun nasıl sağlanacağını öğretmek de dersin temel amaçları arasındadır.
Dersin Kısa İçeriği
Bu ders; yiyecek-içecek hizmetlerinde kullanılan temel servis kurallarını, servis ekipmanlarını, masa düzeni ve servis çeşitlerini kapsar. Misafir karşılama, sipariş alma, servis akışı, iletişim ve görgü kuralları, hijyen, güvenlik ve mutfak–servis koordinasyonu temel başlıkları oluşturur. Öğrencilerin profesyonel servis sunumuna yönelik bilgi ve beceriler kazanması amaçlanır.
Önkoşullar
DERSİN HEDEFLERİ
DERSİN HEDEFLERİ
1
Profesyonel servis sunumu için gerekli temel bilgi ve becerileri kazandırmak (servis kuralları, masa düzeni, servis ekipmanları, iletişim ve misafir memnuniyeti).
2
Mutfak–servis koordinasyonunu sağlayarak kaliteli, hijyenik ve doğru hizmet akışını yönetebilme yeterliliği geliştirmek.
Loading…
DERSİN KATEGORİSİ
DERSİN KATEGORİSİ
DERSİN YÜZDESİ
Uzmanlık/Alan Bilgisi Dersi