| ÖÇ1 | Fermentasyon işlemini bilir, fermente süt ürünlerini tanımlar |
| ÖÇ2 | yoğurt üretiminde kuru madde standardizasyonu yapabilir |
| ÖÇ3 | Yoğurt üretiminde yağ standardizasyonu yapabilir |
| ÖÇ4 | yoğurt üretiminde starter kültür ekleme aşamasında gerekli hesaplamaları yapabilir |
| ÖÇ5 | Set tipi yoğurt ve üretim aşamaları ile ilgili kavramları yazılı ve sözlü açıklar/ifade eder. |
| ÖÇ6 | Set tipi yoğurdun depolanması, yoğurt kusurları ve yoğurdun kalite kontrolü ile ilgili kavramları yazılı ve sözlü açıklar/ifade eder. |
| ÖÇ7 | Set tipi yoğurt üretir ve depolar |