| 1 | Meyve-sebzelerin bileşimlerini tanımlama. |
| 2 | Meyve-sebzelerde meydana gelebilecek bozulmaları tanımlama |
| 3 | Standartlara uygun olarak taze, kurutulmuş ve dondurulmuş meyve sebzelerde duyusal, fiziksel ve kimyasal analizleri yürütülebilme. |
| 4 | Standartlara uygun olarak taze, kurutulmuş ve dondurulmuş meyve sebzelerde mikrobiyolojik analizleri yürütülebilme. |
| 5 | Analiz sonuçlarını hesaplanma ve gıda mevzuatına göre değerlendirme. |