| 1 | Lipitlerin önemi ve temel kavramları öğrenir. |
| 2 | Lipitlerin kimyasal yapısı ve sınıflandırılmasını öğrenir. |
| 3 | Yağ asitlerinin yapısı, izomerizasyonu ve gliseritleri bilir. |
| 4 | Lipidlerdeki reaksiyonları, yenilebilir yağ üretimi, rafinasyon, hidrojenasyon, interesterifikasyon ve kristalizasyon gibi işlemler ve margarin üretimini öğrenir. |