| 1 | Gıda güvenliği sistemlerini açıklar |
| 2 | Gıda işletmelerinde karşılaşılan kirlerin özellikleri ile uzaklaştırma yöntemlerini öğrenir |
| 3 | Personel, su, hava ve bina sanitasyonun güvenli gıda üretiminde önemini açıklar |
| 4 | Gıda işletmelerinde kullanımın deterjan ve dezenfektanların önemini kavrar |
| 5 | Gıda işletmelerinden açığa çıkan sıvı atıkların ekolojik dengeye etkisi ile arıtılmasının önemini açıklar |