| 1 | Toplu beslenme sistemlerinde yönetici diyetisyenin rolü, toplu beslenme sistemleri aşamalarının gözlemlenmesi, farklı kurumların toplu beslenme hizmetlerinin öğrenilmesi hedeflenmektedir. |
| 2 | Toplu beslenme sistemlerinde karşılaşılan sorunları tanınması ve çözüm yollarının öğrenilmesi hedeflenilmektedir |
| 3 | Besin güvenliği yönünden toplu beslenme sistemleri süreçlerinin gözlemlenmesi ve yorumlanması hedeflenilmektedir |
| 4 | Kurum personeli ile iletişim yeteneği geliştirebilme becerisinin kazanılması hedeflenilmektedir |
| 5 | Hizmet edilen hedef gruba yönelik menü planlamanın öğrenilmesi hedeflenilmektedir |