Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Hayvansal Üretim ve Teknolojileri Anabilim Dalı Yüksek Lisans Programları (Türkçe-İngilizce) 2016-2017 eğitim-öğretim yılında eğitime başlamış, Doktora programları ise (Türkçe-İngilizce)ise 2017- 2018 Bahar yarıyılında açılmıştır. Anabilim dalında 5 Profesör ve 3 doktor öğretim üyesi bulunmaktadır.

Hayvansal Üretim ve Teknolojileri Anabilim dalında bulunan öğretim üyeleri tarafından KOP, TÜBİTAK, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı ve uluslararası destekli projeler yürütülmektedir.

Hayvansal Üretim ve Teknolojileri Anabilim Dalının bulunduğu akademik birimde, fiziksel alt yapı olarak derslikler ve tam donanımlı bölüm laboratuvarları ile fakülte bünyesinde kütüphane, seminer, çalışma salonu ve bilgisayar laboratuvarı bulunmaktadır. Lisansüstü öğrencilerin gerek uygulama gerekse araştırmalarını planlayabileceği uygulama alt yapısı olarak, modern teknolojik sistemlerle donatılmış Ayhan Şahenk Tarımsal Uygulama ve Araştırma Merkezi bünyesinde bulunan süt ve besi sığırcılığı, küçükbaş hayvancılık, kanatlı yetiştirme ve arıcılık üniteleri ile öğrencilerimizin çağın gereklerine uygun olarak yetiştirilmesi sağlanmaktadır.

Anabilim dalımız programlarında eğitim ve öğretim faaliyetleri Hayvan Yetiştirme, Hayvan Besleme ve Yem Teknolojileri, Çiftlik Yönetimi ve İşletmeciliği alanlarını içermektedir. Öğrencilerin çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi, üremesi, bakım-beslenmesi ve ıslahı konularında ilgi alanlarına yönelik bilgi, teknik ve teknoloji ile donatılması ve güncel gelişmeleri takip edebilmeleri sağlanmaktadır.  Anabilim Dalımızda;

Kanatlı besleme ve ürün kalitesine yönelik araştırmalar,

Narenciye kabuğu tozlarının kanatlı rasyonlarında kullanılmına yönelik araştırmalar,

Ruminant rasyonlarına eklenen bitkisel katkıların performans ve metan emisyonlarına etkilerinin belirlenmesine yönelik araştırmalar,

Alternatif yem kaynaklarının ruminant beslemede kullanımına yönelik araştırmalar,

Farklı yerli koyun ırklarının büyüme performanslarının ve kolostrum kalitelerinim karşılaştırılması ve mastitise dirençli SNP lerin belirlenmesine yönelik araştırmalar,

Kırmızı et ve kanatlı etlerinde kalite ve raf ömrünün artırılmasına yönelik araştırmalar, yürütülmektedir.