| ÖÇ1 | Hijyen, sanitasyon, temizlik ve dezenfeksiyon arasındaki ilişkiyi kurar. |
| ÖÇ2 | Personel hijyeninin önemini analiz eder. |
| ÖÇ3 | Su hijyeni, işletme hijyeni ve zararlılarla mücadele uygulamalarını kavrar. |
| ÖÇ4 | Besin maddelerinin bozulmasına neden olan etmenleri analiz eder. |
| ÖÇ5 | Besinleri hazırlamada uygulanan hijyen kurallarını tanımlar. |
| ÖÇ6 | Sürdürülebilir gıda güvenliği uygulamalarını benimser. |
| ÖÇ7 | Gıda güvenliği yönetim sistemlerini uygular. |