| 1 | Mutfak ve mutfağın tarihsel gelişimi | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 2 | Mutfak yönetimi | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 3 | Mutfak hizmetleri yönetiminde satın alma, teslim alma, depolama | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 4 | Mutfak hizmetleri yönetiminde üretim | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 5 | Sürdürülebilir Mutfak Çalışmaları ve Ekonomik Kalkınma | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 6 | Mutfağın planlanması ve kurulumu | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 7 | Mutfak türleri | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 8 | Mutfağın konumu | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 9 | Mutfağın fiziksel özellikler | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 10 | Mutfağın bölümleri, çalışma alanları ve sürdürülebilir mutfak çeşitleri | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 11 | Mutfak organizasyonu ve mutfak personeli görevleri | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 12 | Mutfakta kullanılan ekipman ve araç gereçler | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 13 | Mutfakta hijyen ve sanitasyon | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |
| 14 | Mutfakta sağlık ve güvenlik sistemleri | Mutfak Tasarım Süreci Analiz, Karar, Planlama Deniz Ayşe Yazıcıoğlu LİTERATÜR YAYINLARI |